Ensaladas
- Poke de Salmón13,50€Base de Basmati y gambas en tempura. Cherry, confitura de piña, brotes tiernos, soja.
- Tartar de tomate y ventresca14,00€Con pimiento asado y ventresca en escabeche.
- Burrata14,00€Con tomates (Kumato, amarillo, seco…) y pesto de albahaca.
- Tomate ecológico9,50€A.O.V.E. y Sal Escama, origen Almería D.O.P.
Entradas frias
- Jamón ibérico de bellota22,00€D.O. GUIJUELO. Curación mínima 36 meses (100gr.)
- Surtido de quesos12,00€Selección de quesos de temporada con diferentes intensidades, tipos de leche, etc…
- Anchoas del Cantábrico14,90€Con tomate temporada y pan de cristal (5 uds.)
- Ensaladilla rusa y torrezno13,00€Torrezno de Soria, el auténtico.
Entradas Calientes
- Crujientes de provolone (4)9,50€… y confitura de frutos rojos.
- Croquetas de jamón ibérico10,90€
- ALBÓNDIGAS DE VENADO12,50€Guisadas en salsa española con verduritas y arroz jazmín.
- Huevos rotos con foie y hongos11,90€
- Pollo al curry thai11,50€Curry amarillo thailandés, picante muy suave.
- Huevos rotos con jamón10,80€
- RISSOTTO DE SOLOMILLO AL STROGONOFF12,90€Solomillo del país, boletus, tomate y nata.
- Wok de verduras10,50€
- Mollejas de Lechazo22,00€Flambeadas al ajillo con polvo de pistacho.
IGP Lechazo Castilla y León.
- MORCILLA DE WAGYU CON FOIE12,50€Morcilla de Burgos… huevo de corral, patatas y escalope de pato.
- Tortellini de ragout15,00€De ternera, en salsa “Café de París”.
Carnes
- Solomillo de vaca rubia20,50€D.O. TERNERA GALLEGA
- Lomo alto de vaca rubia (500 gr.)31,50€Trinchado, patatas y verduras asadas, 45 días de maduración.
D.O. TERNERA GALLEGA.
- Chuletillas de lechal (10 uds.)15,00€Al ajillo flambeadas, con patata ojo de perdiz
- Mini brochetas de pollo12,90€Con chutney de mango.
…del mar
- PULPO A LA GALLEGA SIGLO XXI23,50€Semitrinchado con cachelos rallados y helado de violeta.
- Bacalao en tempura13,90€Morro de bacalao y pimiento confitado
- Tataki de atún rojo18,50€De almadraba (Cádiz)
- Tartar de salmón12,90€Con aguacate, ligero ahumado.
- Chipirones flambeados16,00€Con cremoso y cebollitas.
Tostas
- Ibérica8,00€Secreto ibérico, queso brie, mix queso, cebolla caramelizada.
- Mozzarella búfala y pesto8,00€Rodaja de tomate de temporada y A.O.V.E.
- Jamón ibérico8,00€Base de tomate triturado, A.O.V.E.
COCA DE CRISTAL
Masa fina y crujiente, típica del Mediterráneo…
- VERDURAS14,00€Berenjena, calabacín, tomate seco y pimiento.
- MORTADELA & BURRATA14,50€Mortadela de bolonia, burrata, pesto, cherry y A.O.V.E.
Quesadilla
- 9,00€Pollo, jamón york, crema de queso y tomate seco.
Acompaña: Cus cus
Cubiletes
La forma más divertida y original de picar algo, te gustarán…
- CAZÓN A LA GADITANA8,90€Bienmesabe adobado con ramiki de ajoblanco almendrado.
- POLLO MARINADO CRUJIENTE8,90€Con ramiki de mojo picón.
Burger
Todas la hamburguesas, Ternera 200 gr., acompañadas de patatas.
- NORMAL7,90€Jamón york y queso
- Completa10,90€Pollo braseado, maiz, tomate rodajas, mix de lechuga, salsa especial, huevo plancha.
- Sandwich Club 3.010,90€Pan Focaccia con A.O.V.E., pollo marinado, bacon, jamón york, queso, tomate, brotes de lechuga y ali oli suave almendrado.
- Wagyu15,00€RAZA VACUNO ORIGINARIA DE JAPÓN
Acompañada con nuestro pan artesanal, patatas gajo y queso.
- Gourmet14,50€“JOSELITO”
Carne vacuno 100%, queso comtè con 24 meses, papada ibérica “JOSELITO”, salsa brava (aparte).
Acompaña: Patata rústica.
PAN DE LEÑA
TODOS LOS PRECIOS INCLUYEN IVA
El servicio de terraza tiene suplemento de 0,50€ por plato en carta.